Sin dai primi scavi archeologici condotti a Sparta all'inizio del XX secolo, gli oggetti in ceramica sono stati oggetto di descrizioni e classificazioni che illustrano la varietà delle produzioni circolanti nelle regioni greche sotto il dominio latino. Il moltiplicarsi dei cantieri di scavo, talvolta specializzati nel periodo medievale, ha permesso di portare alla luce migliaia di ceramiche che arricchiscono le conoscenze sulla cultura materiale dei Greci e dei Latini dal XIII al XVIII secolo. Da allora, la ceramica prodotta in loco o importata dall'estero è diventata una testimonianza precisa degli usi domestici e degli scambi commerciali, su piccola o grande scala.
In questa sezione vengono presentati i risultati sintetici sui laboratori di produzione, dove vengono presentate la cronologia delle scoperte, le principali caratteristiche tecniche, i diversi tipi di manufatti prodotti, le evoluzioni stilistiche; a ogni laboratorio sono associati riferimenti a banche dati di riferimento sulla ceramica, illustrazioni e una bibliografia selezionata.